<track id="zvxx1"></track>
      <track id="zvxx1"><strike id="zvxx1"><strike id="zvxx1"></strike></strike></track>
          <big id="zvxx1"></big>

            <noframes id="zvxx1">

            在線客服
            熱線電話

            掃一掃加微信
            中國好火腿網 - 無量山火腿,宣威火腿價格,宣威火腿批發價格,宣威火腿多少錢一斤

            首頁 > 知識 > 火腿制作 > 云南宣威火腿腌制方法

            云南宣威火腿腌制方法


            發布時間:2019-11-30 23:14:31    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

            傳統宣威火腿的腌制方法中存在的缺點,宣威火腿的風味形成,主要是宣威火腿在腌制后期的氣候環境適宜于火腿真菌的發酵。

              傳統宣威火腿的腌制方法中存在的缺點,宣威火腿的風味形成,主要是宣威火腿在腌制后期的氣候環境適宜于火腿真菌的發酵。腌制成熟的宣威火腿,切開肉色鮮紅,肉質滋嫩,香味濃郁,味道甘醇,肌肉間充滿適當脂肪,切面呈大理石狀,食之油而不膩。傳統宣威火腿的腌制方法中存在如下缺點:

            云南宣威火腿腌制方法

              第一,含鹽量過高。

              傳統宣威火腿腌制時是無定量加鹽,經測定為鮮腿重量的9.5-12.0%。近年來,雖然火腿腌制用鹽量已按國家統一規范的7.0%標準執行,但仍然偏高,F代醫學研究表明,人類膳食中攝取食鹽量過高,是引發高血壓和心、腦血管系統疾病的元兇。

              第二,采用“碼堆”方法進行腌制

              傳統的宣威火腿腌制,是在鮮腿上無定量加鹽后再采用“碼堆”方法進行腌制的,因此不易控制標準的用鹽量。

              第三,使用酵母菌發酵,影響了宣威火腿的口感

              傳統的宣威火腿,除了山區農家腌制的火腿在后期可以形成青霉真菌自然發酵,從而使宣威火腿產生特有的醇香以外,火腿生產廠家和生產作坊的宣威火腿因為使用酵母菌發酵,影響了宣威火腿的口感。

              一直以來,宣威火腿都是中餐桌上不可缺少的美味菜肴。以火腿為基礎,又演化出多種美味菜肴和湯類。由于其色佳味美,宣威火腿又是消費者饋贈親友的珍貴禮品。

            如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的價格行情,批發火腿(本站批發所有產品為正品)

            請聯系“中國好火腿網”官方QQ/微信同號:595950754 聯系電話:158-087575-31

            相關熱詞:

            熱詞搜索:宣威火腿腌制 云南宣威火腿腌制方法

            上一篇:宣威火腿制作技藝、宣威火腿制作步驟
            下一篇:金華火腿的制作方法

            熱點內容推薦 >>更多

            县长客厅玩弄美妇

                <track id="zvxx1"></track>
                <track id="zvxx1"><strike id="zvxx1"><strike id="zvxx1"></strike></strike></track>
                    <big id="zvxx1"></big>

                      <noframes id="zvxx1">