金華火腿制作比較煩瑣，并且以金華當地豬種——金華兩頭烏 為理想原料，火腿制作分整修、腌制、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等工序歷時約10個月 “金華”火腿是我國傳統的腌臘精品

更新時間：2020-02-03 00:38:47 / 全文閱讀

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傳統宣威火腿的腌制方法中存在的缺點，宣威火腿的風味形成，主要是宣威火腿在腌制后期的氣候環境適宜于火腿真菌的發酵。

更新時間：2019-11-30 23:14:31 / 全文閱讀

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宣威火腿歷史悠久，享譽中外，是宣威市的傳統名特產品，屬中國三大名腿之一。宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉。

更新時間：2019-09-18 14:48:42 / 全文閱讀

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宣威火腿在全國都是非常知名的，對于農家來說，每年也是需要自己腌制火腿來吃的，那么宣威農家人自己是怎么腌制火腿的呢?

更新時間：2019-09-02 08:41:45 / 全文閱讀

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宣威火腿之所以能與金華火腿想媲美，其得益于火腿制作獨特的地理優勢及新鮮的火腿原料提供，兩者缺一不可，同時結合多年的傳承制作工藝，從而造就了宣威火腿的色香味俱全，這也才讓宣威火腿在全國外聲大震，成為三大名腿之一。

更新時間：2019-09-01 22:31:01 / 全文閱讀

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宣威火腿是云南最負盛名的文化標志之一，也稱云腿，它是我國的三大名腿之一。宣威火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中；切開斷面，馨香四溢，嫣紅似火，是中原文化與邊疆少數民族文化融合的產物。

更新時間：2019-09-01 22:27:13 / 全文閱讀

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吃過這么多云腿產品，你確定你能吃到正宗的宣威火腿嗎?我以為不然，至于為什么且聽正宗宣威人怎么說?

更新時間：2019-06-29 12:40:55 / 全文閱讀

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云南宣威火腿傳統制作工藝四之洗曬整形，經堆碼翻壓的腌腿，如肌肉面、骨縫由鮮紅色變成板粟色，淤血排盡，可進行洗曬整形。

更新時間：2019-05-30 21:57:53 / 全文閱讀

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將上鹽后的腌腿置于干燥、冷涼的室內，室內溫度保持在7--10℃相對濕度保持在62--82% 堆碼按大、是、小分別進行，大支堆6層，小支堆8--12層，每層10支。

更新時間：2019-05-30 21:55:09 / 全文閱讀

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宣威火腿傳統腌制工藝步驟二：上鹽，上鹽是宣威火腿一個非常重要的工藝步驟，用鹽比的一個把握和揉搓手法的講究，造就了每一支宣威火腿的品質。

更新時間：2019-05-30 21:48:58 / 全文閱讀

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云南宣威火腿傳統制作工藝之鮮腿修割定形，在宣威火腿的工藝流程中鮮腿的修割定型對于火腿的外形的一個美觀起到了很大的作用，宣威火腿形似琵琶其實就是鮮腿修割定型的結果。

更新時間：2019-05-30 21:42:21 / 全文閱讀

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史上最全云南宣威火腿傳統制作工藝流程，宣威火腿的工藝流程一共分為六個步驟，分別是鮮腿修割定型，上鹽腌制，翻碼堆砌，洗曬整形，上掛風干和自然發酵，今天高品質發酵宣威火腿領導品牌，宣威火腿香就為大家隆重介紹宣威火腿的整個工藝流程。

更新時間：2019-05-30 21:37:46 / 全文閱讀

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宣威火腿制作技藝為何入選中國非物質文化遺產，宣威火腿制作技藝是云南省宣威地區的傳統手工技藝。

更新時間：2019-05-29 08:14:39 / 全文閱讀

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在中國的眾多美食中，浙江金華火腿絕對是數得著的美味，這道登上過《舌尖上的中國》紀錄片的特殊美食，成為很多人的最愛。浙江金華金年火腿有限公司廠區曬場彌漫著濃郁的芬香，上萬只火腿整整齊齊吊曬。

更新時間：2019-03-12 11:01:12 / 全文閱讀

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《宣威縣志稿》記載的火腿腌制方法，對比一下你家每年的腌制方法是不是錯了？

更新時間：2019-03-11 15:12:56 / 全文閱讀

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宣威火腿傳統加工工藝主要包括鮮腿修割定形、上鹽腌制、堆碼翻壓、洗曬整形、上掛風干、發酵管理等六個環節。

更新時間：2019-03-11 14:49:24 / 全文閱讀

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云南宣威火腿腌制方法、宣威火腿的腌制過程

更新時間：2019-03-11 10:58:01 / 全文閱讀

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西班牙的伊比利亞火腿，具有嚴格的分級制度和法定產區，是西班牙國民文化基因中的重要組成，更是令饕餮客魂牽夢縈、讓米其林大廚創意迭出的頂級食材，享有“火腿中的勞斯萊斯”的稱號。

更新時間：2019-03-02 16:02:52 / 全文閱讀

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時常參加各種酒會的酒粉應該還記得，邀請函中為了表現出酒會之高端大氣上檔次，常常會特別注明現場提供西班牙火腿。那是因為全世界的葡萄酒愛好者都知道：西班牙火腿是咱們酒粉品酒的絕配。

更新時間：2019-03-01 13:08:26 / 全文閱讀

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宣威火腿，產地在，云南省宣威市，是宣威市漢族同胞在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。是云南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿、江西安�；鹜三R名媲美，蜚聲中外。

更新時間：2019-02-23 20:51:24 / 全文閱讀

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宣威火腿的制作雖然十分認真，但也不能保證所有的火腿都是好火腿，也會有腐壞變質。經過多年的摸索和實踐，人們學會了在火腿上插三針的方法，來辨別火腿的好壞。

更新時間：2018-10-20 09:45:35 / 全文閱讀

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金華火腿的做法_金華火腿的做法大全,浙江“金華火腿”選用新鮮釬腿用鹽和各種佐料腌制加工而成的。

更新時間：2018-10-17 09:59:34 / 全文閱讀

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腌制火腿的時候主要要放很多的鹽，這樣可以抑制細菌滋生。還可以使用黑胡椒、紅辣椒和發八角來腌制火腿。

更新時間：2018-10-17 09:44:52 / 全文閱讀

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宣威火腿制作工藝培訓、宣威火腿腌制技術培訓首選我們，宣威火腿已有1000年的生產史，近300年的成名史，被譽為“華夏三大名腿”之一。

更新時間：2018-08-17 22:23:02 / 全文閱讀

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云南宣威火腿的制作、宣威火腿制作步驟、宣威火腿的制作流程

更新時間：2018-08-17 22:16:29 / 全文閱讀

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