火腿
在中國悠久的飲食文化中,腌制食物絕對占有一席之地,食物在經過鹽、空氣、時間等相互作用下,會發生非常奇妙的變化,風味也會因此有很多的差異。像我國云南有一種叫做“宣威火腿”的地方特產,以鮮、酥、脆、嫩、香這五大特色被熟知,而且在《宣威縣志稿》中對宣威火腿也有記載:“宣腿著名天下,氣候使然”。
宣威火腿哪家網店正宗?宣威火腿,云南省著名土特產之一,因產于宣威而出名。在每年冬臘月時,每家每戶都開始宰過年豬,并取豬后腿進行腌制火腿,腌制時長一年半左右食用最佳。
臘肉與火腿的區別是什么?
什么地方的火腿最好?
火腿是什么意思?
火腿跟火腿腸有什么區別?
中國的兩大美腿,分別是云南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以后者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括:一、選用當地土產的良種豬 "金華二頭烏 "。
問:如何選購火腿?
《金華火腿加工技術》作者:龔潤龍,1987年7月由北京科學普及出版社出版,新華書店北京發行所發行,是最早公開發行的金華火腿加工技術專著。